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血便、猛爆性肝炎？先想想是否吃了這些水果

聯合報 記者趙容萱╱即時報導 2017-10-08

很多第一次吃火龍果的民眾都被「血便」、「血尿」嚇到，以為是大腸癌求診，也有愛美、養生一族吃多了芒果、柳丁、胡蘿蔔皮膚變黃，誤以為肝出了問題；吃豬血、鴨血會解黑便造成困擾。台中榮總肝膽腸胃科醫師張崇信建議，若有新產生腸胃道症狀，請務必回想前一天是否吃這類食物，以利臨床判斷。

 
火龍果（左）易讓人誤解血便、血尿，紅蘿蔔（右）富含β胡蘿蔔素，易因皮膚黃黃的，誤以為肝出了問題求診。記者趙容萱／攝影

陳姓市民說，火龍果是老少咸宜水果，但頭一次吃，隔天剛起床如廁後，被「血便」嚇醒了，以為是罹患大腸癌，連他的兒子也因尿尿顏色變紅求救，「上過一次當」，第二次就心裡有數，放膽的吃。

醫師張崇信說，紅龍果因為有大量色素，身體沒法吸收代謝，就會透過尿液、糞便排出，讓民眾誤解，這種現象約一天內就代謝完；也有病患因食用胡蘿蔔皮膚黃，親友擔心他是猛爆性肝炎就診；也有病患吃豬血、鸭血會解黑便，擔心是消化性潰瘍就診。

光田綜合醫院肝膽腸胃科副主任何建興說，門診曾遇見民眾因為吃芒果導致皮膚變黃，也有因為愛美或養生而喝胡蘿蔔、芒果、柳丁等蔬果打汁導致皮膚變黃求診。另外，也有民眾吃鐵劑也會導致糞便變黑、用含成分鉍類的藥物會解灰色便，造成誤解。

何建興指出，胡蘿蔔、芒果、柳丁因富含β胡蘿蔔素，民眾若常吃，無法在短時間代謝就會「顯色」，只要不吃後，身體就會慢慢代謝，對身體是沒有害的，最常見、明顯的是皮膚和手掌手心變黃，但小便、眼白不會變黃。

如何鑑別是吃紅龍果，或是腸胃出血？何建興說明，單純吃火龍果者通常沒有貧血、頭昏、體力衰弱或腹脹、腹痛等症狀；腸胃出血造成的血便，通常腥臭、顏色比墨汁、柏油還黑，另外血便照光會反光。

 
有網友PO文，紅龍果威力驚人，讓她誤以為罹癌血便。圖／翻攝自網路

 
紅蘿蔔富含β胡蘿蔔素，紅蘿蔔打汁深受愛美一族、健康一族歡迎。記者趙容萱／攝影

 
火龍果清甜好滋味，深受大人、小孩歡迎。記者趙容萱／攝影

 
火龍果清甜好滋味，深受大人、小孩歡迎。記者趙容萱／攝影

 
紅蘿蔔富含β胡蘿蔔素，紅蘿蔔打汁深受愛美一族、健康一族歡迎。記者趙容萱／攝影
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紅又膠的紅龍果

聯合報 文╱ 朱慧芳 2017-10-15

服用膠原蛋白有越來越流行的趨勢，從天然食物中吸收膠原蛋白的撇步也越來越多，包括之前在元氣介紹過的自製魚鱗膠凍。除此之外，日常飲食中攝取的蛋白質，無論是動物性的肉、蛋、奶，或是植物性的堅果榖類、根莖類等，分解後的氨基酸就會合成膠原蛋白。

 
紅龍果富含果膠，是最直接的膠原蛋白來源。 圖╱本報資料照片

口感吃起來有黏性、Q彈的食物，例如動物性的豬皮、豬腳、雞皮魚皮等，還有植物性的山粉圓、仙草、愛玉、海帶、青蘋果、秋葵、蘆薈、菇類、火龍果等是最直接的膠原蛋白來源。

 
火龍果一般指的是白肉品種，右為富含花青素的紅龍果。大腸癌
天然豐富果膠 滿滿一顆都是

製作天然果醬時，先把青蘋果煮到出膠再下其他水果，就可以達到果醬黏濃的效果。據說火龍果連皮帶肉打成汁，還可以用來修補輪胎、補籃球，市面上已經有火龍果補胎劑的商品上市，不知耐受度是否真如媒體報導所說的可撐三年。無論如何，特定水果的膠質強度，可能比我們平常吃水果時感受到的膠黏度還要高，確實是天然膠原蛋白的豐富來源。一般人吃天然食物就能獲得，不必額外以健康食品或藥物方式補充。

 
圖/為套袋的紅龍果。

我原本也沒有注意到火龍果含大量膠質，直到最近品嚐了邱偲涵種的紅龍果，才開始注意到它豐富卻不膩口的濃厚果膠。剛從田裡採摘的火龍果，像是才敷過面膜的年輕臉龐，飽滿光亮。握在手中沉甸甸的厚重，我推測一顆將近有一斤重。偲涵說如果沒有控制任火龍果繼續長大的話，每一顆的重量可以超過一斤，但是太大的果粒市場接受度有限，所以種出適當大小，要比種出超大粒果子更實際。

雞場有機肥 孕育濃郁果肉

年紀輕輕的邱偲涵原本在科學園區上班，孝順的她聽從父母的意見，放下優渥收入和愜意的生活，回家協助爸爸種火龍果。火龍果是熱帶雨林的仙人掌科作物，渾身長滿尖細的長刺，比玫瑰花更喜歡刺人。思涵白皙的皮膚在工作中難免被刺傷，卻不以為苦，穿戴厚重的長皮手套，在一叢一叢的枝條間穿梭，不是整理枝條、為紅龍果套上紗網，就是背著機器除草。三千株紅龍果採用草生不用藥的方式栽種，需要不斷的除草抓蟲。

紅龍果園旁，是邱家出名的不用藥蛋雞場，源源不絕的雞糞經過發酵就是極佳的有機肥，這可能是紅龍果果肉密實，甜度高，口感濃郁卻又清爽的祕密武器。紅龍果的花也是食材，一、二朵花就可以煮出一盤菜，口感略帶酸味，加入適量薑蒜調味，可以拌炒煮湯都可以。

 
火（紅）龍果的花也可入菜。

紅色果肉 富含護眼花青素

火龍果一般指的是紅皮白肉的果粒，紅龍果是紅肉的火龍果，另外也有紅皮黃肉和黃皮白肉的火龍果。我個人偏好體型圓圓胖胖紅龍果，喜歡它的口感和養分，還喜歡它豐富的果膠和花青素。時序已進入紅龍果盛產期，我最喜歡以紅龍果加上其他水果打汁喝，果汁中只要有紅龍果，就是視覺的保證，對視力有幫助的花青素，連看起來都特別的順眼。花青素具有抗氧化效果，和維生素C、E一樣，有助於身體合成膠原蛋白。除了果膠和花青素之外，火龍果的密實果肉還含有很多纖維質，真是個優點多多的水果。